植物エネルギーをいただきます

今日は、味噌づくりをする予定ですが、その前に近くの富士すばるランドで「パンとコーヒーのマルシェ」が開催されていて、知り合いのご家族が出店されているので出かけました。お天気に恵まれましたが、全国的に気温が下がったようで、おしゃれな若いお母さん達が薄着で寒そうでした。

知人のお店はスペイン料理のお店で、どれも美味しかったです。約50のお店が出店していて、親子連れがたくさん来られていて大盛況でした。私達は味噌作りがあるので早々に帰りましたが、後一店だけコーヒーが飲みたくてたくさんあるコーヒー店を見て回ると、何と「野生のコーヒー」という看板が目につきました。聞いてみると、人の手を加えていないエチオピアの森で育った野生のコーヒーだということです。これって協生コーヒーじゃないと思って、飲んでみるとやはりスッキリとした雑味のない味でした。好きなコーヒーからも植物エネルギーがいただければ有難いです。行った甲斐がありました。もちろん豆を買って帰りました。

 

さあ味噌作りです。昨夜から水につけて置いた大豆を、2台の圧力鍋で茹でてゆきます。普通の鍋でやっていた時はなかなか豆が柔らかくならず、とても時間がかかりました。圧力鍋だとあっという間です。

今まで手で潰していましたが、力仕事で大変でした。今年からはこのミンサーで力を入れなくてもスイスイ潰してゆけます。今までの苦労は何だったのだろうというくらい楽にできました。やはり道具は大切ですね。

大きなかめに入れて終了です。熱をとって明日の朝に蓋をします。これで約20kgです。本当は3月に作る予定で、大豆も麹も塩も買っていましたが、仕事が忙しく作り損ねてしまい、麹に塩を混ぜて冷蔵庫で保存して10月に作ろうと思っていたのが今日になってしまいました。材料が無駄にならなくて良かったです。

協生理論では、消化にエネルギーがかかる大豆を含め米などの穀物を大量に取ることを勧めていませんが、人間の本来の食べ物である自然状態で育った植物エネルギーと動物エネルギーを適度に取り健康状態を維持するよう心がければ、他の食べ物も美味しくいただけば良いと思います。なので味噌汁は好きなので毎年味噌を作る予定です。その味噌汁の具として協生農法で育ったお野菜や山菜などを入れて皆様にも食べていただけるようにしたいと思っています。

 

伊勢の野人さんの茶園整備を手伝った地元協生仲間が、刈り取った茶葉をお土産にくれました。教えてもらったように、柔らかい葉っぱだけをちぎってフライパンで焦げる寸前まで炒って急須に入れて飲みました。玄米茶っぽい味で美味しくいただきました。後はほとんど硬い葉なのでお風呂に入れて植物エネルギーをいただきます。

 

今日は盛りだくさんでした。最後までお付き合いくださりありがとうございました。