煎茶の試作
煎茶を試作するために茶葉を摘みました。
時期的に新芽はないため、しっかりとした堅い葉ばかりです。
まず、葉が柔らかくなるまで蒸します。
天地替えをしながら7~10分かかりました。
これを何度か繰り返して、お皿3枚分の茶葉が蒸し上がりました。
今度はホットプレートで加熱します。
表面の水分がなくなるころから、なんとなくベタベタした感じになります。
そうしたら今度は、揉みながら乾燥させます。
だいぶ乾燥してきたように見えますが、実はここからが体力勝負です。
揉み続けること30分超。やっと乾燥できました。
これを数回繰り返して、約100gの乾燥茶葉が完成しました。
早速飲んでみると、ほんのりと甘くて美味しいお茶でした(自茶自賛)
これから販売に向けて試作を繰り返します。
もうしばらくお待ちください。