煎茶の試作

煎茶を試作するために茶葉を摘みました。

時期的に新芽はないため、しっかりとした堅い葉ばかりです。

まず、葉が柔らかくなるまで蒸します。

天地替えをしながら7~10分かかりました。

これを何度か繰り返して、お皿3枚分の茶葉が蒸し上がりました。

今度はホットプレートで加熱します。

表面の水分がなくなるころから、なんとなくベタベタした感じになります。

そうしたら今度は、揉みながら乾燥させます。

だいぶ乾燥してきたように見えますが、実はここからが体力勝負です。

揉み続けること30分超。やっと乾燥できました。

これを数回繰り返して、約100gの乾燥茶葉が完成しました。

 

早速飲んでみると、ほんのりと甘くて美味しいお茶でした(自茶自賛)

これから販売に向けて試作を繰り返します。

もうしばらくお待ちください。